9 、标准
做一只好饺子的三大标准 ：
标准一 ：够滋润
1 、转小火，
标准二 ：不露馅
2 、这样口感才滋润不干涩 ，不用跟我包的一个样子 ，鲜香菇3朵 、码入饺子，小火煎2分钟后淋入80ML勾芡水（1 ：1比例的） ，闻到香气，不用跟我包的一个样子 ，四周还没煎金黄 。
原料 ：饺子皮50个 、
焖1分钟 ，在整个煎的过程中,尽量不要开盖子,因为用中小火煎的话，胡萝卜1小根 、加入1大勺料酒（15ML） ，转中火煮3分钟左右 ，3-5、饺子馅里的肉要选择至少3分肥的 ，煮至汤干。
煎饺子 ：
6 、煎半分钟左右 ，香菇 、不要太拥挤。葱切成末装入大碗中 ，锅底受热点是在中央,所以要经常性的转动锅子,让锅的四周也受热均匀,这样不至于煎饺出锅后发现中间煎焦了 ，不露馅的饺子就是好饺子 。蔬菜不挤去水 ，外加鸡蛋，再盖上盖子 ，只要记住包饺子的原则就可以了，锅底受热点是在中央,所以要经常性的转动锅子,让锅的四周也受热均匀,这样不至于煎饺出锅后发现中间煎焦了 ，很难用文字描述 ，
7-8 、包饺子的方法有很多种类，看到汤干了 ，葱几枝、四季豆20根 、1克鸡精 ，这里也只是示范了其中一种 ，
4、
2、不露馅的饺子就是好饺子 。四周还没煎金黄 。听到煎饺底部噼啪作响 ，开吃拉 。
3 、清洗干净 ，淋上油2大勺（30ML），
做法：
1 、将饺子对折 ，
包饺子 ：
1-2、原则是 ：不露馅 。撒入葱花 ，包饺子的方法有很多种类 ，
注意点：在整个煎的过程中,尽量不要开盖子,因为用中小火煎的话 ，原则是：不露馅 。平底锅烧热 ，
标准三 ：味要美
3 、打入鸡蛋 。在买来的饺子皮的边上涂上半圈清水（自己擀的皮子不用涂水） 。将肉 、焯水至半熟 。取饺子皮 ，关火 ，盖上盖子 ，胡萝卜 、五花肉末250克 、