10 、咸蛋
6 、黄瘦咸蛋黄、肉肠准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。咸蛋另取一平底盘用相同的黄瘦方法再蒸一盘生菜的肠粉 。清水200克
配料：瘦肉 、肉肠蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。咸蛋将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，黄瘦咸蛋黄切片 ，肉肠生姜 、咸蛋马铃薯生粉15克 ，黄瘦生抽 、肉肠
5 、咸蛋粉有些厚了）
7 、黄瘦芝麻辣椒油
做法 ：
1 、肉肠瘦肉切薄片，辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油） 。生菜、葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。
2 、白糖 、
4 、
3、放入烧开水的锅中 ，中间高四周低 ，底部铺平即可（我的盘不平，放上瘦肉和咸蛋黄 。生菜洗净 。
9 、蚝油、用生抽食盐食油生粉腌好 ，锅内烧开水，将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。
8 、葱头
调料 ：食油 、
材料 ：粘米粉50克 、食盐 、