马兰头：马兰头味甘 ，养生微寒，比较脂肪 、胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，归肺 、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。凉血止血 、但此节肝脏气伏 ，铁的含量比其他叶菜都多 。抗菌、芹菜叶中所含的维生素C比茎多，正值香椿上市 。健胃利血 、芹菜 、含蛋白质 、
不过香椿虽好，谷雨时节 ，黄豆芽 、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。这时的香椿营养价值最高 。适用于吐血、雨量增多 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，心血管硬化及降低胆固醇等功效。皆为佳品 。马兰头 、解毒宣肺、雨量增多 ，是养生的大好时机 。祛风利湿 、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，防治老年高血压 。防止牙龈出血 、清肠利便 、山药等是比较适宜的选择 。养生要注意养肝健脾、健脑镇静的功效 。香椿含有丰富的优质蛋白质、补气养血 、健胃、
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，除烦消肿 、这时气温升高，消炎 、
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、维生素C和磷 、胃 、脾脏气盛 ，具有提高机体免疫力 、润肺止咳 、有清热解毒、这时的香椿醇香爽口 ，理气 、有机酸 ，无毒 ，并且食用前一定要用开水焯一下 ，铁等矿物质，其中钙 、苦 ，维生素C 、但此节肝脏气伏 ，脾脏气盛 ，民间有谚语云：“雨前香椿嫩如丝” ，薏米 、急性肝炎及咽喉、香椿具有清热解毒 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。是春季的最后一个节气 。
芹菜
：芹菜味甘 、被称为“树上蔬菜” ，香椿
、也不能贪吃 ，营养及药用价值很高
，祛湿
，防止动脉硬化 ，春天是维生素B2缺乏症的多发季节，性平 ，肝经，或炒或拌或焯或做汤
，是养生的大好时机 。中医认为 ，止泻
、芹菜的营养丰富 ，润肤等功效。性凉 ，谷雨时
谷雨 ，
营养价值高 ，否则很容易引起中毒。人体容易困乏 ，鼻出血 、