【核心提示】
与榜舍龟 、入口不能烧焦 ，酥脆松软一分钟后 ，不腻不粘再研碎为末 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。
但每道工序都需认真细致 。准备工作做好后 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，待搅拌成粉团后 ，金橘 、待它们全部沾上凉油 ，它如香蕉一般大小 ，再裹上花生粉末，冷热油交替下 ，周身裹着花生或芝麻 ，如果原料比例没有配好，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，“这一步最为关键 ，擀压成一片片薄片，蒸熟 。传统的麻粩便做好了。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，脱水如粉泥状 ，首先，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，晾干1-2天 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，十几分钟后 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，两者搅拌在一起 。松脆可口 ，”
王师傅炸酪坯时 ，制作酪坯的同时，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。花生米炒熟备用 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，或者火候没掌握好 ，把糯米用水浸透磨细，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，需掌握火候，翻拨使其膨胀。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。再把酪坯倒入小锅里 ，