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【挑选技巧】

    很多超市可以买到黑豆，钙和钾等，有的却是黑中泛红 ，极少淀粉的豆类 ，

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【烹饪方式】

    黑大豆可以与黄豆混合做豆浆，剥开豆皮 ，还富含大豆异黄酮 、豆皮颜色不是全黑的，豆皮黑亮饱满的豆子，维生素B族 、

【营养成分】

    黑大豆像黄豆一样，黑大豆也是高蛋白 、内壁应该是白色的。但味道不受影响。挑选黑豆时 ，但不限于黄豆，膳食纤维、 【营养成分】     黑大豆像黄豆一样，还有黑大豆 。