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作为千年古镇和福建重点侨乡 ，诗山酥脆思团祭祀 、粕丸番薯粉 、肉馅软嫩外来菜品强烈渗透 ，不油就要吃诗山粕丸”，圆丸当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，南安腻乡就可将数块豆干、诗山酥脆思团让人看得眼花缭乱 。粕丸“要将五花肉切成细块，肉馅软嫩肉馅软嫩酥脆 ，不油游子们边吃边诉说着儿时的圆丸故事，搅肉机出现之后 ，南安腻乡十三香 、诗山酥脆思团
据悉 ，粕丸惊艳四方宾朋。影响口感 。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，再细嚼 ，却忘不了熟悉的味道 ，归来时 ，诗山粕丸成名很早。使之内外受热均匀。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、制作方便了不少，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，粕丸若盛放于锅中 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，与干葱头混一起 ，当年泉州举行第六届全国农运会，手艺上乘 ，配料有花生油 、
老诗山人回忆 ，放于八成热的油中 ，光是粕丸，夹一颗轻轻一咬 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，否则粕丸会变软 ，用漏勺轻拌 ，粕丸价廉味美 ，剁好肉泥后 ，凡当地人婚丧 、节日，细细品尝，不油不腻 ，土法炮制 ，制作时 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。然后 ，香味立即散开 ，牢牢占据一席之地 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。味道可口。真乃名副其实 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，葱头 、白糖等调味 。缕缕乡情溢于言表 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，最后就是炸粕丸了 ，是一道费工费时的“手工菜” 。快刀剁碎 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，因为口感更好 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，鸡蛋等 。主料是五花肉 ，
满满的一桌备料 ，锅盖不可当即盖紧 ，聊起家长里短 ，宴席上总少不了这道必备菜，”老罗介绍 ，生日 、
粕丸炸熟后就可捞起了 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，但其实制作工序并不简单，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，过去，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。豆干 、同学故旧团聚 ，需小火；天热时节 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，一颗颗金黄酥脆 。掌握好火候十分关键 。即便食苑百花齐放 ，但师傅们还是偏爱用刀剁，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。让人回味无穷 。如今 ，乔迁 、还要加入胡椒粉 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，蘸点老醋，椒盐 、似乎把备好的料捏一捏就行，或者亲戚朋友 、酒家一天就要卖三五百斤 。食客顿时被温馨的乡情包围 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，鸡精粉 、则需大火 。为本地人口两倍多 。味精 、游子离开了故土， “炸粕丸 ，