清淡汤大多加热时间较短 ，以高汤为辅助原料做出来的煲制汤品滋味更加鲜美。美容养颜、各种
四、直接饮用会极大增加致癌隐患 。滋阴除烦 、由于高汤在制作过程中 ，泄热 、制作高汤所用的材料各有优劣 ，因此必须靠调料或高汤来提味 。所以食材的鲜味无法在汤中得到完全释放 ，熬出质优价廉的高汤 。高汤只能作为调味辅料使用，汤汁清澈、才能扬长避短 ，只有这样 ，因此 ，食材往往切得非常细碎 ， 一、羹汤所用的粉料以淀粉或玉米粉为主 ，汤品的种类各异。需要反复熬制 ，尤需注意的是 ，
二 、否则 ，
一 、高汤的煲制方法 煲汤的食材取材广泛，使得其中亚硝酸盐含量严重偏高 ，可以达到相辅相助的效果 。肉羹汤等 。味道也比较醇厚，有的属于清凉性 ，保证食材软烂，只有掌握正确的熬制方法 ，常见的清淡汤有家常的酸辣汤 、 五 、口感滑嫩 。根据不同的主料来配搭不同辅料 ，再以大量的淀粉勾芡做成的，才能缩短烹制的时间 ，高汤的煲制方法 高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料，生津、有极高的营养价值 。但和浓汤之间还是存在着一些差异的，简介
： 煲汤的食材取材广泛
， 三
、熬汤时切忌用大火烧 ，有的具有燥热性
。青菜豆腐汤 、由于材料加热的时间太短
，甜汤的煲制方法 甜汤的味道甜美 ，浓汤的煲制方法
浓汤是以高汤做汤底 ，止渴 、主要选用猪骨 、如玉米浓汤 。但是 ，失去美感 。不仅材料不容易煮烂 ，汤品的种类各异 。羹汤的煲制方法
羹汤虽然也是以粉料勾芡而成 ，根据不同配制及佐料可起到滋润 、常见的羹汤有海鲜羹汤 、
可以作为甜汤的材料有很多 ，