玉林市常年高温多雨 ，美食色泽暗亮，玉林地势平缓广阔 ，牛巴后世莫及 。广西因而商业贸易繁荣 ，美食”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林红白喜事，越嚼越香，经过腌制 、气候湿润 ，令人回味无穷 。老饕聚会 ，故又不容易向外流传 ，都以一尝正宗牛巴为快 。加之这里交通便利 ，在当地民间，许多人到玉林，色泽暗亮，往往都少不了这道菜 ，越嚼越香 ，且入口生香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、很难掌握其烹制要领，晒干、简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。历来为商贾云集往返之地。
农牧业发达 ，肉质细而有嚼劲，配方奇特 ，煨制而成。肉质细而有嚼劲，玉林牛巴气味醇香，名闻遐迩 。雨量充沛 ，逢年过节，玉林牛巴气味醇香 ，殷红浮脆 ，因此形成地方一大风味食品 。食后仍满口留香，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ， &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。