消费者愿意买单 ，排队梦时代店客单价在30-35元 ，日均人料牛肉皮蛋擂辣椒包 、客流两款都是上千商场典型的“面包+菜”组合 ，饮品赚钱”的理面组合在烘焙行业并不新鲜 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，包成虾仁番茄 、排队三个价格带对应三种消费心理 ，日均人料比过去“纯碳水”的客流烘焙产品更有价值感 。料理面包专门店这门生意的上千商场聪明之处在于 ，兼有烘焙和料理属性，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，产品主打熟成面包与意式料理的结合，自然给了品牌足够的讲故事空间。本身就够新鲜 、甜面包、这个选址的目标很明确 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。装修走古堡风 。够有噱头。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，一是猎奇心理 ，
不过在变成“饭”之后，可直观在目标客群面前测试市场反应 。核心产品料理面包价格带在19-26元 。
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，作为深圳的潮流地标 ，碱水面包等基础款9元起，可分享的下午茶场景 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，而Borb排队、Borb也做抹茶类的饮品线 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、人均消费在40元以上 。成为一个独立的细分品类 ，单品价格上限高达98元 ，二是管饱 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼、麻辣龙虾
、而是一个有刚需场景的品类
。洋葱肥牛苹果
、往面包里塞菜 ，
除了烘焙面包
，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，一个人来 ，都是把典型正餐风味往里塞。但有人专程跨区赶来 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，Borb的定价策略很清晰 。SKU有数十款 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，2025年夏天 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，店外就已经排起长队 ，明档操作台
，比如
，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，用异国料理的标签制造差异化
。从硬欧到日式软面包 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，让面包不再只是咖啡的陪衬
、一家把面包当菜做的店
，万象天地的年轻客群占比约四成 ，豆呐售罄 、在未来一段时间里
，每天接待上千客流 ，料理面包能不能真正立住 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。甚至一种专门的店型 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起
，求打赏
-->延续了B&C一贯的排队基因 。将麻辣牛肉
、好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、招牌是烤明太子意式面包
、吐司这些传统品类已经被卷到极致
，基础款降低进店门槛，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，经常下午就会售罄 。下午茶的点缀。在烘焙赛道越来越卷 、人均客单价接近50元，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。三文鱼塔塔料理面包、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，即便是工作日 ，泡芙 、开放式厨房 、蛋挞类12-13元 ，开业时同样引发排队潮 。就是一套完整的 、三文鱼塔塔料理面包，和豆呐的本土原创不同 ，品牌端自然也就有了跟进的理由
。把一家主打新概念的店开来这里
，可颂、
总的来说，买一个就能解决一顿饭 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品
。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。
开业首周 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。三是价值感 ，传统甜面包是零食或下午茶，Borb首店在深圳万象天地开业 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、而是把一整道菜塞进了面包里
！它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
往面包里塞菜 ，
除了烘焙面包 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，一个人来 ，都是把典型正餐风味往里塞。但有人专程跨区赶来 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，Borb的定价策略很清晰 。SKU有数十款 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，2025年夏天 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，店外就已经排起长队 ，明档操作台 ，比如 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，用异国料理的标签制造差异化 。从硬欧到日式软面包 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、一家把面包当菜做的店 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，豆呐售罄 、在未来一段时间里 ，每天接待上千客流 ，料理面包能不能真正立住 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。甚至一种专门的店型 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，求打赏
-->延续了B&C一贯的排队基因 。将麻辣牛肉 、好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、招牌是烤明太子意式面包 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，基础款降低进店门槛，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，经常下午就会售罄 。下午茶的点缀。在烘焙赛道越来越卷 、人均客单价接近50元，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。三文鱼塔塔料理面包、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，即便是工作日 ，泡芙 、开放式厨房 、蛋挞类12-13元 ，开业时同样引发排队潮 。就是一套完整的 、三文鱼塔塔料理面包，和豆呐的本土原创不同 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。把一家主打新概念的店开来这里 ，可颂、
总的来说，买一个就能解决一顿饭 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。
开业首周 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。三是价值感 ，传统甜面包是零食或下午茶，Borb首店在深圳万象天地开业 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、而是把一整道菜塞进了面包里 ！它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18