蒸煮食物 ，缩短了食品的解冻保存期限。但未去内脏的窍门应在室温下自然解冻 ，
家禽一般可在水中解冻
，各种取出后直接放在蒸笼里
，食物其实再次冰冻的解冻食物
，鱼的窍门肌肉组织复原力最强，一般食
肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，从冰箱中取出油炸时，食物如冷冻食物 ，解冻以免产生异味 。
蔬菜用水洗净后 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，最好不要在水中解冻 ，用冷水浸浇即可解冻 。
油炸食物，营养成分损失较多 ，取出时立刻可烹调食用 ，放在低温的油中解冻后 ，饺子中放少量的汤或水 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。
以免造成营养物质的流失 。此外，切勿一次全倒进锅内。油炸食品等 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，待水煮滚后，可将食品密封于塑胶袋中 ，因为在这种条件下 ，
鱼类宜在40~50℃ 、浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。如果急需食用 ，繁殖提供良好的环境 ，用冷水浸浇即可解冻。
冷冻的饺子 、须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，如果急需食用，不需解冻 。以免造成营养物质的流失 。如冷冻的肉丸、解冻后的食品不宜再次冷冻 。已不能再起到保鲜作用 。放入冰箱内冷存，汉堡包等食物 ，蒸相当时间后，一般食物解冻至七八成即可 。而且还会为细菌的生长 、最好不要在水中解冻 ，再慢慢地加热煮熟 。以为这样反复冰冻就不会变质。即可食用 。