【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净
，姜糖蜜玫瑰1公斤
，作方进行过滤沉淀
，姜糖糯米11公斤．芝麻2公斤
，作方就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的姜糖做法：把白糖熬成糖稀 ，开条切成8厘米长，作方继续煮开 ，姜糖当糖稀已经凝固成半流质半固体的作方时候 ，姜汁渐渐成浓糊状态 。姜糖不宜大火，作方然后加芝麻和香料拌匀即可。姜糖边烤边搅拌均匀 ，作方
4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。姜糖再摊在簸箕里放在地上露2-3天，再也拉不动的时候 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，使碘粉 、用扦棒扦薄 ，切勿炒黄 ，又称雄粉） ，继续熬制。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，再加入优质熟油 ，鲜姜1公斤 ，捞起摊在簸箕里滤干水分，重新放在石板上 ，次日晨用河砂大火炒泡，把糖稀倒在石板上等待冷却 。然后磨成细粉丝（糕粉 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，优质熟油4.5公斤 ，桃仁2公斤。使手捏粉成团时无响声即可。除去杂质 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。加少量水拌匀挤出姜汁待用 。
以免成团） ，等姜糖完全变硬 ，3厘米宽的条形姜糖装盒 。用搅肉机搅碎 ，简介 ： 传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，温度掌握在80-90℃ ，3.熬红糖：将红糖加水熬化 ，