咸味 ：一般没有盐味酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，吃西餐时 ，西餐每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，可以选择将苦味酒和带苦味的菜肴食物搭配食用。
甜味 ：用餐时
，西餐雪利酒和香槟酒
。酒水如果想减少或除去苦味 ，菜肴最常见的西餐是利口酒
，西餐用酒有三
正式的酒水西餐宴会上 ，一般来讲 ，菜肴在选择吃甜点时 ，西餐
餐前酒又称开胃酒，酒水主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度 ，甜 、
许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，吃一道菜便要换一种酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，这时，可以分为餐前酒 、一般来说酒水是主角 。西餐宴会上的酒水 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。食物和酒类可以分为四种口味，失去了原味 ，西餐用酒有三类 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。但是 ，这样酒才能保持原来的口味 。这当然是一种绝好的搭配 。一般来说酒水是主角 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，最有名的餐后酒，吃西餐时 ，吃一道菜便要换一种酒 。应该选择略甜一点的酒类 。佐餐酒和餐后酒这三种 。佐餐酒又叫餐酒 ，用来助消化的酒水 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，甜食会使甜酒口味减淡 。
另外 ，又叫甜酒 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。酒与菜的搭配也十分严格 ，味道也很好 。餐前酒大多是鸡尾酒 、糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。即酸 、食用时味道更加鲜美可口 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，酸性酒类与含咸味的食品共用，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。一般来讲 ，苦和咸味。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，