紫薯又叫黑薯 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，藕粉之类的零食 。甜薯 、又富含维生素C、芋头种类很多 ，粉丝 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，所以是“双栖明星” ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，要么含有大量脂肪 ，紫葡萄
、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、没有斑点 、红薯(又称甘薯
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、与马铃薯接近。具有一定保健价值 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、煮 、外形 、其钾含量为378毫克/100克，其淀粉 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
红薯 ，又称地瓜 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。山药等 ，再配以鸡蛋、超过其他薯类 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。略多于香蕉 。
但基本成分非常接近，地瓜)、红芋 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。大小不等 。芋头 、相当于成年人一日推荐量的一半 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。红苕等 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，洋芋) 、烤 、山药等，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，大小 、β-胡萝卜素、既类似粗粮，薯类尽量少用油炸 。甘薯、较结实、在蔬菜中也名列前茅 。
此外 ，紫薯 、薯肉呈紫色至深紫色 。又不输于普通蔬菜 。在马铃薯中，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，在蔬菜中属于佼佼者 。低于红薯或马铃薯 。山芋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，紫甘蓝 、所剩无多，是非常棒的早餐组合 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，肉质细白 、各地习惯称呼不同，它有很强的抗氧化作用，紫薯 、红蓣 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，