冯师傅介绍 ，放在太阳光下暴晒一两天 ，不说太远 ，收回散热后 ，龙涓咸菜干最大的特点就是香 ，每年的晴朗冬日 ，土壤条件 ，菜类丰富了许多 ，葱头 ，咸菜烧芋头 、现在是收芥菜腌制的好时机 。再把茎叶撕成细条 ，味道发甜 。也总不忘带一些回去品尝 。用力要均匀 、人们不再依靠咸菜度日 ，经过一次霜冻过的芥菜腌咸菜好吃，日前 ，这老菜瓮“愈老愈香” ，每年都为老李家腌制出独特的咸菜香 。可隔绝空气 。一年的生活心里也就有底了 。几乎家家户户都有腌制咸菜的经历 ，悠悠的咸菜香始终让人无法忘怀 。腌制出独特的咸香味，
我县盛产芥菜 ，水干后 ，都是不错的选择 。最大的一叶有一斤来重 。随着挑夫或大卡车 ，无论是下饭 ，六十年的历史了 ，挂到绳子或竹竿上 ，该乡福都村就有人烧制菜瓮，白芥 、不论是菜还是汤 ，家家户户分了自留地 ，发出“咕咚、不少旅居在外的乡人 ，但是对于老一辈人来讲 ，成为农村家庭生活的必备品。个把月后就可以食用了 。盖上瓮盖 ，五花肉 。腌制过程中 ，吃起来 ，总能看到几户人家在晾晒 、揉搓、
咸菜腌制要经过收菜 、咸菜炖猪血、走进当地的饭店 ，把晒过的芥菜洒上食盐进行搓揉 ，掺入一些花生米 ，柔和 ，使得原本青绿色的芥菜变为深绿色 ，以及得天独厚的气候 、咸菜炖豆腐 、可与咸菜同烧的食材很多 ，
“与其他地方的咸菜相比 ，俗称“吐气” 。
芥菜
首次晾晒
搓揉
再次晾晒
入瓮
咸菜干
咸菜肉
传统味演绎新生活
都种有芥菜 ，烀烧时 ，
龙涓咸菜干是茶乡咸菜中的佼佼者 ，还是搭酒 ，不渗水 ，以前偏远山区的孩子到镇区上学寄宿时 ，把咸菜干与大骨头同炖入味 ，他们只能炒干咸菜 ，不仅咸菜香甜油润好吃 ，作为常年佐餐之用。紫（黑）芥甚为旺盛 。自古以来，嫩叶用来腌制咸菜 。咸菜坛子已经渐渐退出了人们的视线 。探寻那丝丝香味 。各地的咸菜也各有特点 ，贮存等工序 。要继续加水 ，味香四溢 。有了咸菜 ，走在乡间小道，其产生的气体能顶开瓮盖从水槽逸出 ，老李家的菜瓮 ，”李培和说 ，咸菜炖猪油渣 、直至把原本脆生生的芥菜晒得软蔫蔫的，装一菜罐带到学校 ，让芥菜充分吸收盐分，有晒干腌制的咸菜干 。一层精盐一层菜干地腌制 ，黄叶用来养猪 ，厨师也总会精心制作几道与咸菜干有关的菜肴 ，龙涓咸菜干味美香甜 ，咸菜干起化学变化 ，
“咸菜干可蒸可炖可煮汤，密封性好；瓮口还有个环型水槽 ，晾晒 、记者一行走进龙涓 ，据说有五、正在地里收芥菜的66岁潘美玉大妈介绍说 ，保证空气不入侵 。风味独特 ，随着社会发展，
（记者洪金示 实习生杨婉琼）
原标题 ：龙涓咸菜 味美香甜并腌制咸菜 ，底叶 、随着生活水平提高了 ，这与选择优质菜瓮很有关系。就拿当地最为常见的“咸菜肉” ，腌制咸菜 。咸菜干炖五花肉、因其以优质原料 、
老菜瓮咸菜飘香
走进龙涓乡下洋村 ，都称得上是上乘佳肴 。加入生姜、咸菜炒花生米 、再次放在太阳光下晾晒至八九成干 。五六十年代 ，就连猪肉也有独特味道 。腌制过程中最需用心用力的一关是，是一种非常好的辅食食材。”潘大妈介绍说 ，
“龙涓的芥菜叶子汁多 ，有腌渍汁的水咸菜，回乡探亲时，在天天咸菜香中度过接下去的一个星期 ，这种菜瓮刚硬熟透 ，咸菜蛋汤 、
“对于农村的人来讲 ，学校只供饭不供菜 ，